五香瓜子(五香瓜子制作方法,配料)

五香红瓜子正宗做法

1、材料：葵花子仁适量。调料：食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量。

2、将葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中杂物。将葵花瓜子放入筛子中用清水边冲洗轻搓，反复几次以尽可能洗干净。

3、用纱布缝制一小包，将生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中缝住纱布包口，做成调料包。

4、葵花瓜子入锅再加入适量的水，放入做好的调料包，加入盐（根据个人喜好，可以适量小些，避免上火）开始煮制，待瓜子煮至入味并全熟后捞出，放入筛子中控干水份后，摊晒至全干即可。

自己怎么做五香瓜子

做法如下

1.生葵花子，尽量选择大个一些的。

2.将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入清水，将瓜子浸泡没过。

3.八角；桂皮；香草；桔皮；砂糖；

4.把八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖，用纱布包好.

5.倒入些老抽，放入锅中大火煮开后改成中小火。

6.调入盐搅匀后关火，浸泡瓜子12小时以上。

7.盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干。放在暖气上，放置超过24小时以上烘干即可。

五香瓜子是怎么做出来的

五香瓜子是通过一系列的加工步骤制作而成的，主要包括选料、浸泡、烘干、调味等过程。下面是五香瓜子制作的基本步骤：

1.选料：首先选择新鲜、饱满、无霉变的瓜子。

2.清洗与浸泡：将瓜子放入清水中清洗，去除表面的灰尘和杂质，然后浸泡一段时间，使瓜子充分吸水，便于后续烘烤。

3.烘干：将浸泡好的瓜子均匀铺放在烘干设备上，使用中火进行烘干，直至瓜子表面无水分，手摸上去感觉干燥。

4.调味：将烘干后的瓜子放入锅中，加入五香粉（通常包含八角、茴香、桂皮、丁香、甘草等中草药的混合香料）、食盐、糖以及其他香料，如辣椒粉、味精等，根据个人口味调整比例。

5.炒制与翻动：开小火慢慢炒制瓜子，同时不断翻动瓜子，使其均匀受热，充分吸收调味料的味道。

6.冷却包装：炒制完成后，将瓜子放置一旁冷却，待其完全冷却后进行包装。

7.注意事项：在整个过程中，要控制好火候，避免瓜子炒焦，同时确保瓜子充分吸收调味料的味道。

五香瓜子作为一种休闲零食，其制作过程要求严格，以确保瓜子的口感和品质。在家庭制作中，可以根据自己的口味调整配料和炒制时间。而在工业生产中，通常使用自动化设备进行大批量生产，以保证产品的统一性和效率。

五香瓜子怎么做法

1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时

2、泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料，冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火

3、熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分

4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了

5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了。

五香瓜子香料配方

1，新鲜瓜子1斤冰糖10粒盐1+1茶匙清水2升香料：桂皮1块香叶5片八角3粒花椒1汤匙甘草2片小茴香1汤匙山奈1粒白芷1块

作法：

1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时，

2、泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料，冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火，

3、熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分

4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了

5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了